Panqueques de dulce de leche

Panqueques de dulce de leche

Hace tiempo que tengo ganas de probar los "Nutella Pancakes" de Nigella Lawson, 

pero cómo hacerlos sin ántes honrar a los clásicos y maravillosos 

panqueques de dulce de leche!

El sábado fue un día muy especial, 

la nueva integrante de la familia será nena y será mi ahijada...

Me enteré trabajando 

y fue imposible no contar la buena nueva a cada paciente que ingresaba al consultorio, 

y ha de ser un ángel, 

porque la gente automáticamente se sentía mejor!

Dos hijos y dos ahijadas...

LA PUCHA QUE VALE LA PENA ESTAR VIVO

Panqueques de dulce de leche (Osvaldo Gross)

Ingredientes

3 huevos

200 gr de harina 0000

5 gr de sal fina

30 gr de azúcar 

500 ml de leche

50 gr de manteca fundida

400 gr de dulce de leche para el relleno

Procedimiento

Colocar en el vaso del mixer los tres huevos, harina, sal y azúcar.

Agregar 250 ml de leche y mixear sin dejar grumos.

Agregar el resto de la leche y la manteca fundida. Mixear hasta que quede bien homogéneo.

 Dejar descansar en la heladera durante dos horas.

Pasadas las dos horas, pincelar la panquequera con manteca fundida o rociar con spray vegetal sabor manteca, precalentar con hornalla a máximo y vertir un cucharón de masa.

Rápidamente se cocinará y aparecerán en la superficie globitos, es el momento de darlo vuelta!

Ántes del minuto apareceran globitos nuevamente... panqueque listo para rellenar!!!!

El clásico de dulce de leche y la alternativa bajas calorías con mermelada light de frutilla.

Ahora enrrollar (como me lo hacía mi mamá) o doblar como un pañuelo. Espolvorear con azúcar y quemarla con una plancha caliente (yo usé el pisa papa).

Deliciosos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hasta pronto...

Daniela.